کنسانتره سیب

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کنسانتره سیب

حدود مجاز

ویژگیها

ردیف

کنسانتره سیب باید طعم و بوی مخصوص به خود را داشته باشد و فاقد هرگونه طعم و بوی خارجی، ترشیدگی، کپک زدگی و سوختگی باشد.

طعم و بو

1

کنسانتره سیب باید دارای رنگ طبیعی و مخصوص به واریته سیب مورد مصرف باشد.

رنگ

2

منفی

مواد خارجی

3

70

بریکس در ۲۰ درجه سلسیوس (گرم در صد گرم)

4

1.35

چگالی در ۲۰ درجه سلسیوس

5

1.2-3.5

خاکستر کل (گرم در صد میلی لیتر)

6

1-2.5

اسیدیته کل بر حسب اسید مالیک (گرم در صد میلی لیتر)

7

3-4

PH

8

کمینه 48

قندهای احیا کننده (گرم در صد میلی لیتر)

9

بیشینه 0.15

الکل اتیلیک پس از رسیدن فرآورده به بریکس طبیعی (گرم در صد میلی لیتر)

10

کمینه 10

عدد فرمالین (گرم در صد میلی لیتر)

11

بیشینه ۱۵

ساکارز (گرم در صد میلی لیتر)

12

بیشینه 10

هیدروکسی متیل فورفورال پس از رسیدن فرآورده به بریکس طبیعی (میلی گرم در کیلوگرم)

13

بیشینه ۱۰

انیدرید سولفورو آزاد SO₂ پس از رقیق شدن و رسیدن به غلظت طبیعی (میلی گرم در کیلوگرم)

14

بیشینه 50

حد مجاز پاتولین در کنسانتره پس از رقیق شدن و رسیدن به غلظت طبیعی (میکروگرم در کیلوگرم)

15

ویژگی های میکروبیولوژی کنسانتره سیب

ردیف

ویژگی

واحد

حداکثر مجاز

1

(cfu/gr)

100

2

(cfu/gr)

10

3

(cfu/gr)

10

4

(cfu/gr)

10