کنسانتره هویج

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کنسانتره هویج

حدود مجاز

ویژگیها

ردیف

کنسانتره هویج باید طعم و بوی مخصوص به خود را داشته باشد و فاقد هرگونه طعم و بوی خارجی، ترشیدگی، کپک زدگی و سوختگی باشد.

طعم و بو

1

کنسانتره هویج باید دارای رنگ طبیعی و مخصوص به واریته هویج مورد مصرف باشد.

رنگ

2

منفی

مواد خارجی

3

کمینه 40

بریکس در ۲۰ درجه سلسیوس (گرم در صد گرم)

4

0.2-2

اسيديته كل برحسب اسيد سيتريك

(گرم درصد گرم)

5

4-6

PH

6

کمینه 10

قندهاي احياء كننده (گرم درصد گرم)

7

بیشینه 0.15

الكل اتيليك پس از رسيدن فرآورده به بريكس طبيعي

(گرم درصد گرم)

8

کمینه 100

عدد فرمالين (ميلي ليتر درصد ميلي ليتر)

9

بیشینه 10

ساكارز (گرم درصد گرم)

10

بیشینه ۱۰

انیدرید سولفورو آزاد SO₂ پس از رقیق شدن و رسیدن به غلظت طبیعی (میلی گرم در کیلوگرم)

11

ویژگی های میکروبیولوژی کنسانتره هویج

ردیف

ویژگی

واحد

حداکثر مجاز

1

(cfu/gr)

100

2

(cfu/gr)

10

3

(cfu/gr)

10

4

(cfu/gr)

10