کنسانتره زرشک

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کنسانتره زرشک

حدود مجاز

ویژگیها

ردیف

کنسانتره زرشک باید طعم و بوی مخصوص به خود را داشته باشد و فاقد هرگونه طعم و بوی خارجی، ترشیدگی، کپک زدگی و سوختگی باشد.

طعم و بو

1

کنسانتره زرشک باید رنگ زرشک قرمز رسیده را داشته باشد.

رنگ

2

منفی

مواد خارجی

3

کمینه 63

بریکس در ۲۰ درجه سلسیوس (گرم در صد گرم)

4

1.330

چگالی در ۲۰ درجه سلسیوس

5

1.5-2

خاکستر کل (گرم در صد میلی لیتر)

6

5.5-9.5

اسیدیته کل بر حسب اسید مالیک (گرم در صد گرم)

7

2.8-3.2

PH

8

کمینه 40

قندهای احیا کننده (گرم در صد میلی لیتر)

9

بیشینه 0.15

الکل اتیلیک پس از رسیدن فرآورده به بریکس طبیعی (گرم در صد میلی لیتر)

10

کمینه 40

عدد فرمالین (گرم در صد میلی لیتر)

11

بیشینه ۱۰

انیدرید سولفورو آزاد SO₂ پس از رقیق شدن و رسیدن به غلظت طبیعی (میلی گرم در کیلوگرم)

14

ویژگی های میکروبیولوژی کنسانتره زرشک

ردیف

ویژگی

واحد

حداکثر مجاز

1

(cfu/gr)

100

2

(cfu/gr)

10

3

(cfu/gr)

10

4

(cfu/gr)

10