کنسانتره توت فرنگی

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کنسانتره توت فرنگی

حدود مجاز

ویژگیها

ردیف

کنسانتره توت فرنگی باید طعم و بوی مخصوص به خود را داشته باشد و فاقد هرگونه طعم و بوی خارجی، ترشیدگی، کپک زدگی و سوختگی باشد.

طعم و بو

1

کنسانتره توت فرنگی باید دارای رنگ طبیعی و مخصوص به واریته توت فرنگی مورد مصرف باشد.

رنگ

2

منفی

مواد خارجی

3

60

بریکس در ۲۰ درجه سلسیوس (گرم در صد گرم)

4

1.30

چگالی در ۲۰ درجه سلسیوس

5

1.5

خاکستر کل (گرم در صد میلی لیتر)

6

4.5-8

اسیدیته کل بر حسب اسید مالیک (گرم در صد میلی لیتر)

7

3-3.5

PH

8

کمینه 32

قندهای احیا کننده (گرم در صد میلی لیتر)

9

بیشینه 0.15

الکل اتیلیک پس از رسیدن فرآورده به بریکس طبیعی (گرم در صد میلی لیتر)

10

کمینه 40

عدد فرمالین (گرم در صد میلی لیتر)

11

بیشینه ۱۰

انیدرید سولفورو آزاد SO₂ پس از رقیق شدن و رسیدن به غلظت طبیعی (میلی گرم در کیلوگرم)

14

ویژگی های میکروبیولوژی کنسانتره توت فرنگی

ردیف

ویژگی

واحد

حداکثر مجاز

1

(cfu/gr)

100

2

(cfu/gr)

10

3

(cfu/gr)

10

4

(cfu/gr)

10

حدود مجاز فلزات سنگين کنسانتره توت فرنگی

ردیف

ویژگی

واحد

حداکثر مجاز

1

ميلي گرم بر كيلوگرم

0.2

2

ميلي گرم بر كيلوگرم

0.1

3

ميلي گرم بر كيلوگرم

200

4

ميلي گرم بر كيلوگرم

5