کنسانتره آلبالو

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کنسانتره آلبالو

حدود مجاز

ویژگیها

ردیف

کنسانتره آلبالو باید طعم و بوی مخصوص به خود را داشته باشد و فاقد هرگونه طعم و بوی خارجی، ترشیدگی، کپک زدگی و سوختگی باشد.

طعم و بو

1

کنسانتره آلبالو باید دارای رنگ طبیعی و مخصوص به واریته آلبالو مورد مصرف باشد. 

رنگ

2

منفی

مواد خارجی

3

کمینه 60

بریکس در ۲۰ درجه سلسیوس (گرم در صد گرم)

4

کمینه 1.280

چگالی در ۲۰ درجه سلسیوس

5

1.3-4

خاکستر کل (گرم در صد میلی لیتر)

6

2.8-12

اسیدیته کل بر حسب اسید مالیک (گرم در صد میلی لیتر)

7

2.5-4

PH

8

کمینه 22

قندهای احیا کننده (گرم در صد میلی لیتر)

9

بیشینه 0.15

الکل اتیلیک پس از رسیدن فرآورده به بریکس طبیعی (گرم در صد میلی لیتر)

10

کمینه 60

عدد فرمالین (میلی لیتر در صد میلی لیتر)

11

بیشینه 5.5

ساکارز (گرم در صد میلی لیتر)

12

بیشینه ۱۰

انیدرید سولفورو آزاد SO₂ پس از رقیق شدن و رسیدن به غلظت طبیعی (میلی گرم در کیلوگرم)

13

ویژگی های میکروبیولوژی کنسانتره آلبالو

ردیف

ویژگی

واحد

حداکثر مجاز

1

(cfu/gr)

100

2

(cfu/gr)

10

3

(cfu/gr)

10

4

(cfu/gr)

10