Alıç Konsantresi
20098990Alıç konsantresi, Berberidaceae familyasından Berberis Vulgaris bilimsel adına sahip, sağlıklı ve olgun alıç meyvelerinin termal yöntemlerle yoğunlaştırılmasıyla elde edilen, fermente olmamış ancak fermente edilebilen bir üründür. İstenilen konsantrasyona ulaşana kadar fiziksel yöntemlerle depolanır. Alıç konsantresi, çeşitli fabrikalara ve diğer ülkelere birçok ürün için hammadde olarak ihraç edilmektedir.
Product Technical Specifications:
Barberry Concentrate Technical Specifications | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit |
1 | Taste and Smell | Barberry Concentrate should have its own taste and smell and be free of any foreign taste and smell, sourness, moldiness and burning. |
2 | Color | Barberry concentrate should have the color of ripe red barberry. |
3 | Foreign Material | Negative |
4 | Brix at 20 Degrees Celsius (grams per hundred grams) | Min 63 |
5 | Density at 20 degrees Celsius | 1.330 |
6 | Total Ash (grams per hundred milliliters) | 1.5-2 |
7 | Total Acidity in terms of Malic Acid (grams per hundred grams) | 5.5-9.5 |
8 | PH | 2.8-3 |
9 | Regenerating Sugars (grams per hundred milliliters) | Min 40 |
10 | Ethyl Alcohol after the product reaches natural Brix (grams per hundred milliliters) | Max 0.15 |
11 | Free sulfur anhydride SO2 after dilution and reaching natural concentration (mg/kg) | Max 10 |
Microbiology:
Microbiology of Barberry Concentrate | |||
Measurement Limit | Unit | Characteristics | No. |
100 | (cfu/ml) | Aerobic Bacteria | 1 |
10 | (cfu/ml) | Acid Resistant Bacteria | 2 |
10 | (cfu/ml) | Mold | 3 |
10 | (cfu/ml) | Yeast | 4 |
