Mango Suyu Konsantresi
20098910Mango konsantresi, Anacardiaceae familyasından Mangifera Indica bilimsel adına sahip, sağlıklı ve olgun mango meyvesinin yenilebilir kısmının karıştırılması ve homojenleştirilmesiyle elde edilen bir üründür. Eleklerden 0.7 mm gözenek çapıyla geçtikten sonra kabuk, çekirdek ve iri dokunun ayrılması sağlanır.
Product Technical Specifications:
Mango Juice Concentrate Technical Specifications | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit |
1 | Color | Mango Juice Concentrate should have a natural color, specific to Mango fruit. |
2 | Taste and Smell | Mango Juice Concentrate should have its own taste and smell and be free of any foreign taste and smell, sourness, mold and burn. |
3 | Foreign Material | Negative |
4 | Brix at 20 Degrees Celsius (grams per hundred grams) | Min 28 |
5 | Density (grams per hundred grams) | Min 1.86 |
6 | Dry residue (grams per hundred grams) | Min 29 |
7 | Total Acidity in Terms of Citric Acid (grams per hundred grams) | Max 0.4 |
8 | PH | 3.5-4.2 |
Microbiology:
Microbiology of Mango Juice Concentrate | |||
Measurement Limit | Unit | Characteristics | No. |
100 | (cfu/gr) | Aerobic Bacteria | 1 |
10 | (cfu/gr) | Acid Resistant Bacteria | 2 |
10 | (cfu/gr) | Mold | 3 |
10 | (cfu/gr) | Yeast | 4 |
