Limon Suyu Konsantresi
20098990Limon suyu konsantresi, RUTACEAE familyasından CiTRUS LIMONIA bilimsel adına sahip, sağlıklı ve olgun limon meyvelerinin fiziksel yöntemlerle yoğunlaştırılmasıyla elde edilen, fermente olmamış ancak fermente edilebilen bir üründür. İstenilen konsantrasyona ulaşana kadar fiziksel yöntemlerle depolanır. Limon suyu konsantresi, çeşitli fabrikalara ve diğer ülkelere birçok ürün için hammadde olarak ihraç edilmektedir.
Product Technical Specifications:
Lemon Juice Concentrate Technical Specifications | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit |
1 | Taste and Smell | Lemon Juice Concentrate should have its own taste and smell and be free of any foreign taste and smell, sourness, moldiness and burning. |
2 | Color | Lemon Juice Concentrate should have a natural color and special to the variety of lemon used. |
3 | Foreign Material | Negative |
4 | Brix at 20 Degrees Celsius (grams per hundred grams) | Min 37 |
5 | Total Acidity in terms of Citric Acid (grams per hundred grams) | Min 23 |
6 | PH | 1.8-2.8 |
7 | Regenerating Sugars (grams per hundred milliliters) | Min 7 |
8 | Ethyl Alcohol after the product reaches natural Brix (grams per hundred milliliters) | Max 0.15 |
9 | Formalin number (grams per hundred milliliters) | Min 65 |
10 | Sucrose (grams per hundred milliliters) | Max 1 |
11 | Free sulfur anhydride SO2 after dilution and reaching natural concentration (mg/kg) | Max 10 |
Microbiology:
Microbiology of Lemon Juice Concentrate | |||
Measurement Limit | Unit | Characteristics | No. |
100 | (cfu/ml) | Aerobic Bacteria | 1 |
10 | (cfu/ml) | Acid Resistant Bacteria | 2 |
10 | (cfu/ml) | Mold | 3 |
10 | (cfu/ml) | Yeast | 4 |
