التوت البري الأحمر اللامع
08109020التوت البري الأحمر اللامع هو ثمرة نبات Berberis vulgaris من عائلة البرباريدس. يُزرع التوت البري في المناخ البارد في إيران (جنوب خراسان). عادة ما تكون التوتات الطازجة بيضاوية الشكل بقطر كبير يتراوح بين 0.7 إلى 0.9 سم وقطر صغير يتراوح بين 0.3 إلى 0.6 سم، والتي تتحول إلى اللون الأحمر الساطع بعد النضوج وتصبح مجعدة وأغمق قليلاً بعد التجفيف. ثمار هذا النوع خالية من البذور. يتم فصل التوت البري الأحمر اللامع عن العنقود ونقله إلى مكان التحضير. يساعد فصل التوت البري مع العنقود بدلاً من الفروع على تسريع تجفيفها وتسهيل العمل. يتم تجفيف التوت البري الأحمر اللامع في الشمس بعد فصله عن العنقود، ثم بمساعدة الهواء الجاف والأجهزة الخاصة، يتم فصله عن الفروع الصغيرة للعنقود وأوراقه الثقيلة ويكون جاهزًا للاستهلاك. يكون لون التوت البري الأحمر اللامع أغمق بسبب التجفيف في الشمس. جودة التوت البري الأحمر اللامع أقل ولونه الأحمر أخف، ولهذا يمكن العثور عليه في السوق بأسعار أقل، مما يجعله له معجبين.
Product Technical Specifications:
Shiny Red Barberry (Dane Anari) Technical Specifications | |||||
No. | Characteristics | Unit | Measurement Limit | ||
Excellent | Grade 1 | Grade 2 | |||
1 | Taste and Smell | - | Natural | Natural | Natural |
2 | Impurity | - | Negative | Negative | Negative |
3 | The Effect of Mold | - | Negative | Negative | Negative |
4 | Insect Damage | - | Negative | Negative | Negative |
5 | Foreign Material | - | Negative | Negative | Negative |
6 | Pest Infestation | - | Negative | Negative | Negative |
7 | Uniformity | Weight percentage | Min 95 | Min 92 | Min 90 |
| Barberry Size (the shortest diameter of the fruit) | mm | More than 7 | Between 5 to 7 | Between 3 to 5 |
8 | Moisture | Weight percentage | Max 16 | ||
9 | Unripe Barberry | Weight percentage | Max 0.25 | Max 0.5 | Max 1 |
10 | Damaged Barberry | Weight percentage | Max 0.5 | Max 1 | Max 1.5 |
12 | Capstems Attached | Weight percentage | Max 0.25 | Max 0.5 | Max 1 |
13 | Capstems Free | - | Negative | ||
| Total Ash | Weight percentage | Max 1.5 | ||
| Acid-Insoluble Ash | Weight percentage | Max 0.2 | ||
14 | Colore and Appearance | - | Red to bright red oval shape Wrinkled and soft Do not apply oil or other shiny substances. | ||
Microbiology:
Microbiology of Shiny Red Barberry (Dane Anari) | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit (CFU/g) |
1 | Total count of microorganisms | 2*104 |
2 | Coliforms | 102 |
3 | Mold | 103 |
4 | Yeast | 103 |
Packaging Information:
No. | Product Name | Package Type | Net weight of each package (kg) | Container Type | Number of packages per container | Net weight per container (kg) |
1 | Shiny Red Barberry (Dane Anari) | Carton | 5 | 20’ | 2,400 | 10,000 |
2 | Shiny Red Barberry (Dane Anari) | Carton | 5 | 40’ | 5,000 | 20,000 |
3 | Shiny Red Barberry (Dane Anari) | Carton | 10 | 20’ | 1,100 | 11,000 |
4 | Shiny Red Barberry (Dane Anari) | Carton | 10 | 40’ | 2,200 | 22,000 |
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 249 |
| Total Fat 0.93g | 1% |
| Sodium 10mg | 0% |
| Total Carbohydrate 63.87g | 21% |
| Dietary Fiber 9.8g | 39% |
| Iron 6mg | 10% |
| Calcium 150mg | 16% |
