نارگیل خشک
08011100نارگیل خشک فرآورده ای است که در نتیجه فرآوری میوه های سالم و رسیده درخت نارگیل با نام علمی Cocos Nucifera از خانواده Arecaceae می باشد که تحت عملیات خوب ساخت، پس از شستشو، پوست گیری، برش دادن به اشکال مختلف و خشک کردن بدست می آید. برای تهیه نارگیل خشک از دو روش آفتابی و صنعتی استفاده می کنند. در روش آفتابی، از آفتاب و جریان طبیعی هوا برای خشک کردن نارگیل استفاده می شود. در روش صنعتی از ماشین آلات و تجهیزات صنعتی گرمازا و ایجاد گردش هوا و سایر روش های قابل قبول برای خشک کردن نارگیل استفاده می شود.
طبقه بندی محصول: ممتاز – درجه ۱ – درجه ۲
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نارگیل خشک | |||||
حدود مجاز | واحد | ویژگیها | ردیف | ||
درجه ۲ | درجه ۱ | ممتاز | |||
3 | 2 | 1 | درصد وزنی | آسیب دیده | 1 |
3 | 2 | 1 | درصد وزنی | نارسی | 2 |
1.5 | 1 | 0.5 | درصد وزنی | بقایای گیاهی | 3 |
9 | 6 | 3 | درصد وزنی | غیر یکنواختی |
|
طبیعی | - | بو و مزه |
| ||
سفید روشن تا کرم شیری | - | رنگ |
| ||
منفی | - | آفت زدگی | 4 | ||
متفی | - | چروکیدگی |
| ||
بیشینه ۳ | درصد وزنی | رطوبت | 5 | ||
بیشینه 100 | میلی گرم در کیلوگرم | دی اکسید گوگرد | 6 | ||
بیشینه 0.1 | درصد وزنی | خاکستر نامحلول در اسید کلریدریک | 7 | ||
بیشینه 2 | درصد وزنی | به هم چسبیدگی | 8 | ||
بیشینه 0.2 | درصد وزنی | اسیدیته چربی استخراجی | 9 | ||
ویژگی های میکروبیولوژی محصول
ردیف | ویژگی های میکروبی نارگیل خشک | واحد | حداکثر مجاز |
1 | شمارش کلی میکروارگانیسم ها | در گرم | 102*5 |
2 | کلی فرم ها | در گرم | 10 |
3 | اشریشیا کلی | در گرم | منفی |
4 | کپک | در گرم | 50 |
5 | مخمر | در گرم | 50 |
6 | سالمونلا در 25 گرم | در گرم | منفی |
- موارد استفاده: آجیل، تنقلات، آشپزی
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری: نارگیل خشک باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری نارگیل خشک بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد می باشد. در صورت نگهداری در شرایط مناسب می توان به مدت 12 ماه نگهداری نمود.
- نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 679 |
| Total Fat 64g | 82% |
| Saturated Fat 57g | 28.5% |
| Sodium 36mg | 2% |
| Total Carbohydrate 25g | 9% |
| Dietary Fiber 18g | 64% |
| Protein 7.1g | 14% |
| Iron 3.9mg | 22% |
