زرشک پفکی

Name: زرشک پفکی
SKU: 1ldaRE4u3S
Price: 10 USD
Availability: InStock

08109020

زرشک میوه گیاه Berberis Vulgaris از خانواده Berberidaceae است. زرشک پفکی در آب و هوای سرد ایران (خراسان جنوبی) کشت می شود. زرشک تازه به طور معمول بیضی شکل بوده با قطر بزرگ 0.7 تا 0.9 سانتی متر و قطر کوچک 0.3 تا 0.6 سانتی متر می باشد که پس از رسیدن به رنگ قرمز روشن در می آید و پس از خشک شدن چروک خورده و کمی تیره می شود. میوه این گونه بدون دانه است. زرشک پفکی لوکس ترین نوع زرشک ایران بوده و صادرات پر رونقی را به خارج کشور و همچنین بیشترین محبوبیت در داخل ایران را دارد . بیشترین حجم صادرات این کالا به کشور های اروپایی و برخی از کشور های آسیایی است و مصرف آن معمولا در بخش چاشنی مواد غذایی و بعضا دارویی است. ویژگی های زرشک پفکی شامل رنگ قرمز روشن، دانه های درشت، دانه های پف دار و پفکی، حجم بالا و سبک و رطوبت پایین و خشک است. زرشک پفکی در سایه و به دور از تابش خورشید خشک می شود.

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی زرشک پفکی
حدود مجاز			واحد	ویژگیها		ردیف
درجه ۲	درجه ۱	ممتاز
1	0.5	منفی	درصد وزنی	آفت زدگی (بیشینه)		1
1	0.5	0.25	درصد وزنی	مواد خارجی با منشا گیاهی (بیشینه)		2
1	0.5	0.25	درصد وزنی	زرشک دم دار (بیشینه)		3
1	0.5	0.25	درصد وزنی	زرشک نارس (بیشینه)		4
1.5	1	0.5	درصد وزنی	لهیدگی (بیشینه)		5
90	92	95	درصد وزنی	یکنواختی (کمینه)		6
بین 3 و 5	بین 5 و ۷	بزرگتر از 7	میلی متر	اندازه زرشک(کوتاه ترین قطر میوه)		7
منفی			=	کپک زدگی	ناپذیرفتنی ها	9
				آفت زنده
				مواد خارجی با منشا غیر گیاهی
طبیعی			-	بو و طعم		10
قرمز تا قرمز روشن بیضوی شکل چروکیده و نرم به روغن یا سایر مواد براق کننده آغشته نباشد.			-	رنگ و شکل ظاهری		11
1.5			درصد وزنی	خاکستر کل (بیشینه)		12
0.2			درصد وزنی	خاکستر نا محلول در اسید (بیشینه)		13
16			درصد وزنی	رطوبت (بیشینه)		14

ویژگی های میکروبیولوژی محصول

ویژگی های میکروبیولوژی زرشک پفکی
ردیف	ویژگی های میکروبی	واحد	حداکثر مجاز
1	شمارش کلی میکروارگانیسم ها	در گرم	10⁴*2
2	کلی فرم ها	در گرم	10²
3	کپک و مخمر	در گرم	10³

موارد استفاده: آشپزی، صنایع غذایی
تاریخ برداشت: سپتامبر
محل تولید اسم شهر و کشور: خراسان جنوبی
شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
شرایط نگهداری: زرشک پفکی باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری زرشک پفکی بین 0 تا 5 درجه سانتیگراد می باشد. در صورت نگهداری در شرایط مناسب می توان به مدت 12 ماه نگهداری نمود.
تعداد در کارتن، پالت، کانتینر 40 و 20 فوت

وزن خالص کانتینر (کیلوگرم)	تعداد در هر کانتینر	نوع کانتینر	وزن خالص هر بسته (کیلوگرم)	نوع بسته بندی	محصول
10000	2400 کارتن	20 فوت	5	کارتن	زرشک پفکی
20000	5000 کارتن	40 فوت	5	کارتن	زرشک پفکی
11000	1100 کارتن	20 فوت	10	کارتن	زرشک پفکی
22000	2200 کارتن	40 فوت	10	کارتن	زرشک پفکی