آلو بخارا
08132000آلوی خشک، میوه خشک شده درخت آلو با نام علمی Prunus domestica Linnaeus از خانواده Rosaceae می باشد. که به صورت با هسته یا هسته گیری شده، با پوست یا پوست گیری شده عرضه می شود. آلو بخارا آلوهای طلایی کوچکی که طعم و رنگ متفاوتی از دیگر انواع آلو دارا هستند، آلو بخارا شناخته می‌شوند. در ایران، آلو بخارا بیشتر در مناطق کوهستانی شمال شرقی و شمال غربی کشت می‌شود. همچنین سرشار از پتاسیم است و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها همچون فشار خون بالا مفید است. معمولا خشک شده این محصول را در انواع خورشت ها استفاده می‌کنند چونکه طعم و رنگی بی‌نظیری به آن‌ها می ببخشد.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آلو بخارا | |||
حدود مجاز | واحد | ویژگیها | ردیف |
منفی | - | آفت زنده | 1 |
منفی | - | شن، سنگریزه، شیشه و سایر موارد خارجی بدون منشا گیاهی | 2 |
طبیعی | - | رنگ، بو و مزه | 3 |
دارای بافت قابل انعطاف | - | شکل ظاهری | 4 |
بیشینه 3 | درصد عددی | آفت زدگی | 5 |
بیشینه 0.2 | درصد وزنی | مواد خارجی با منشا گیاهی آزاد | 6 |
بیشینه 1 | درصد عددی | میوه با مواد خارجی با منشا گیاهی چسبیده | 7 |
بیشینه 15 | درصد وزنی | رطوبت | 8 |
بیشینه 2.5 | درصد عددی | آسیب دیدگی | 9 |
بیشینه 7 | درصد عددی | کم گوشتی | 10 |
بیشینه 2.5 | درصد وزنی | آلو بخارا سوخته | 11 |
بیشینه 0.2 | درصد وزنی | باقیمانده انیدرید سولفورو | 12 |
بیشینه 0.1 | درصد وزنی | خاکستر نامحلول در اسید | 13 |
ویژگی های میکروبیولوژی محصول
ردیف | ویژگی های میکروبی آلو بخارا | واحد | حداکثر مجاز |
1 | شمارش کلی میکروارگانیسم ها | در گرم | 104 |
2 | کلی فرم ها | در گرم | 10 |
3 | اشریشیا کلی | در گرم | منفی |
4 | کپک | در گرم | 103 |
5 | مخمر | در گرم | 103 |
6 | سالمونلا در 25 گرم | در گرم | منفی |
- موارد استفاده: آجیل، تنقلات، آشپزی، صنایع غذایی
- تاریخ برداشت: ژوئیه و آگوست
- محل تولید اسم شهر و کشور: خراسان رضوی
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری: آلو بخارا باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری آلو بخارا بین 0 تا 5 درجه سانتیگراد می باشد. در صورت نگهداری در شرایط مناسب می توان به مدت 12 ماه نگهداری نمود.
- نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
مانده آفت کش ها
میزان باقیمانده آفت کش ها باید مطابق استاندارد ملی ایران شماره 13117 باشد.
فلزات سنگین
نام ماده غذایی | بیشینه رواداری فلزات سنگین (mg/kg) | ||||
سرب (Pb) | کادمیم (Cd) | جیوه (Hg) | آرسنیک (As) | قلع (Sn) | |
آلو بخارا | 0.1 | - | - | - | - |
توضیحات تکمیلی 1:
آزمون های اکراتوکسین، آفلاتوکسین، فلزات سنگین و مانده آفت کش ها بنا به درخواست خریدار یا کشور مقصد قابل انجام است.
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 241 |
| Total Fat 0.5g | 1% |
| Sodium 10mg | 0% |
| Total Carbohydrate 63g | 23% |
| Dietary Fiber 7.3g | 26% |
| Protein 3.4g | 7% |
| Iron 2.7mg | 15% |
| Calcium 55mg | 4% |
| Potassium 1162mg | 25% |
