آناناس خشک
08043000آناناس خشک فرآورده ای است که در نتیجه فرآوری میوه های سالم و رسیده درخت آناناس با نام علمی Ananas comasus از خانواده Bromoeliaceae می باشد که تحت عملیات خوب ساخت، پس از شستشو، پوست گیری، برش دادن به اشکال مختلف و خشک کردن بدست می آید. برای تهیه آناناس خشک از دو روش آفتابی و صنعتی استفاده می کنند. در روش آفتابی، از آفتاب و جریان طبیعی هوا برای خشک کردن آناناس استفاده می شود. در روش صنعتی از ماشین آلات و تجهیزات صنعتی گرمازا و ایجاد گردش هوا و سایر روش های قابل قبول برای خشک کردن آناناس استفاده می شود.
طبقه بندی محصول: ممتاز – درجه ۱ – درجه ۲
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آناناس خشک | |||||
حدود مجاز | واحد | ویژگیها | ردیف | ||
درجه ۲ | درجه ۱ | ممتاز | |||
4.5 | 3 | 2 | درصد وزنی | آسیب دیده | 1 |
3 | 2 | 1 | درصد وزنی | نارسی | 2 |
1 | 0.5 | منفی | درصد وزنی | بقایای گیاهی | 3 |
6 | 4 | 2 | درصد وزنی | غیر یکنواختی | 4 |
طبیعی (بدون بو و مزه ناشی از تخمیر آناناس) | - | بو و مزه | 5 | ||
زرد روشن تا نارنجی | - | رنگ | 6 | ||
منفی | - | آفت زدگی | 7 | ||
متفی | - | چروکیدگی | 8 | ||
بیشینه 7 | درصد وزنی | رطوبت | 9 | ||
بیشینه 300 | میلی گرم در کیلوگرم | دی اکسید گوگرد | 10 | ||
بیشینه 0.1 | درصد وزنی | خاکستر نامحلول در اسید کلریدریک | 11 | ||
بیشینه 1 | درصد وزنی | به هم چسبیدگی | 12 | ||
- | درصد وزنی | اسیدیته بر حسب اسید سیتریک | 13 | ||
ویژگی های میکروبیولوژی محصول
ردیف | ویژگی های میکروبی آناناس خشک | واحد | حداکثر مجاز |
| شمارش کلی میکروارگانیسم ها | در گرم | 104 |
| اشریشیا کلی | در گرم | منفی |
| آنتروباکتریاسه | در گرم | 102 |
| کپک | در گرم | 102 |
| مخمر | در گرم | 102 |
- موارد استفاده: آجیل، تنقلات، آشپزی
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری: آناناس خشک باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری آناناس خشک بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد می باشد. در صورت نگهداری در شرایط مناسب می توان به مدت 12 ماه نگهداری نمود.
نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Total Fat 0.5g | 1% |
| Sodium 3mg | 0% |
| Total Carbohydrate 82g | 30% |
| Dietary Fiber 3.7g | 13% |
| Protein 1.4g | 3% |
| Calcium 35mg | 3% |
| Iron 0.8mg | 4% |
| Potassium 290mg | 6% |
