Концентрат барбариса
20098990Концентрат барбариса — это неферментированный, но ферментируемый продукт, который получают путем концентрации сока барбариса, приготовленного из здоровых и спелых плодов барбариса с научным названием Berberis Vulgaris из семейства Барбарисовых термическими методами до достижения желаемой концентрации и хранения физическими методами. Концентрат барбариса экспортируется на различные заводы в зарубежные страны в качестве сырья для многих продуктов.
Product Technical Specifications:
Barberry Concentrate Technical Specifications | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit |
1 | Taste and Smell | Barberry Concentrate should have its own taste and smell and be free of any foreign taste and smell, sourness, moldiness and burning. |
2 | Color | Barberry concentrate should have the color of ripe red barberry. |
3 | Foreign Material | Negative |
4 | Brix at 20 Degrees Celsius (grams per hundred grams) | Min 63 |
5 | Density at 20 degrees Celsius | 1.330 |
6 | Total Ash (grams per hundred milliliters) | 1.5-2 |
7 | Total Acidity in terms of Malic Acid (grams per hundred grams) | 5.5-9.5 |
8 | PH | 2.8-3 |
9 | Regenerating Sugars (grams per hundred milliliters) | Min 40 |
10 | Ethyl Alcohol after the product reaches natural Brix (grams per hundred milliliters) | Max 0.15 |
11 | Free sulfur anhydride SO2 after dilution and reaching natural concentration (mg/kg) | Max 10 |
Microbiology:
Microbiology of Barberry Concentrate | |||
Measurement Limit | Unit | Characteristics | No. |
100 | (cfu/ml) | Aerobic Bacteria | 1 |
10 | (cfu/ml) | Acid Resistant Bacteria | 2 |
10 | (cfu/ml) | Mold | 3 |
10 | (cfu/ml) | Yeast | 4 |
