Концентрат морковного сока
20098990Концентрат морковного сока – это неферментированный, но ферментируемый продукт, получаемый путем концентрации сока моркови, приготовленного из здоровых и спелых растений моркови с научным названием Daucus carota физическими методами до достижения желаемой концентрации и хранения физическими методами. Концентрат морковного сока экспортируется на различные заводы за границу для использования в качестве сырья для многих продуктов.
Product Technical Specifications:
Carrot Juice Concentrate Technical Specifications | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit |
1 | Color | Carrot Juice Concentrate should have a natural color specific to the variety of carrot used. |
2 | Taste and Smell | Carrot Juice Concentrate should have its own taste and smell and be free of any foreign taste and smell, sourness, moldiness and burning. |
3 | Foreign Material | Negative |
4 | Brix at 20 Degrees Celsius (grams per hundred grams) | Min 40 |
6 | Total Acidity in Terms of Citric Acid (grams per hundred grams) | 0.2-2 |
7 | PH | 4-6 |
8 | Regenerating Sugars (grams per hundred milliliters) | Min 10 |
9 | Ethyl Alcohol after the product reaches natural Brix (grams per hundred ml) | Max 0.15 |
10 | Formalin Number (milliliters per hundred milliliters) | Min 100 |
11 | Sucrose (grams per hundred milliliters) | Max 10 |
12 | Free sulfur anhydride SO2 after dilution and reaching natural concentration (mg/kg) | Max 10 |
Microbiology:
Microbiology of Carrot Juice Concentrate | |||
Measurement Limit | Unit | Characteristics | No. |
100 | (cfu/gr) | Aerobic Bacteria | 1 |
10 | (cfu/gr) | Acid Resistant Bacteria | 2 |
10 | (cfu/gr) | Mold | 3 |
10 | (cfu/gr) | Yeast | 4 |
