Kurutulmuş Mango

Kurutulmuş Mango, Anacardiaceae ailesinden Mangifera indica bilimsel adına sahip mango ağacının olgun ve sağlıklı meyvelerinin işlenmesi sonucunda elde edilir. Bu ürünün üretiminde yıkama, kabuk soyma, kesme, çekirdek çıkarma ve kurutma işlemleri güneş veya endüstriyel yöntemlerle gerçekleştirilir. Kurutulmuş mangolar yarım, dilimlenmiş veya parça şeklinde farklı formlarda temin edilebilir. Mangoları kurutmak için hem güneş enerjisi hem de endüstriyel yöntemler kullanılır. Güneş enerjisi yönteminde, mangoları kurutmak için güneş ve doğal hava akışı kullanılır. Endüstriyel yöntemde ise ısı üreten makineler ve hava sirkülasyonu oluşturan endüstriyel ekipmanlar kullanılır.

Product Technical Specifications:

Dried Mango Technical Specifications
No.	Characteristics	Unit	Measurement Limit
1	Taste and Smell	-	Natural
2	Impurity	-	Negative
3	The Effect of Mold	-	Negative
4	Insect Damage	-	Negative
5	Foreign Material	-	Negative
6	Pest Infestation	-	Negative
7	Unripeness	Weight percentage	1
8	Damaged	Weight percentage	2
9	Non-Uniformity of Color	Weight percentage	2
10	Acid-Insoluble Ash	Weight percentage	Max 0.1
11	Moisture	Weight percentage	Max 8
12	Colore	-	Natural light orange
13	Sulfur Dioxide	mg/kg	Max 300
14	It is not allowed to add any artificial flavors and colors to dried mango.

 

Microbiology:

Microbiology of Dried Mango
No.	Characteristics	Measurement Limit (CFU/g)
1	Total count of microorganisms	104
2	Enterobacteriaceae	102
3	Mold	102
4	Yeast	102
5	Escherichia coli	Negative

 

Nutrition Facts

Serving Size	100g
Calories	319
Total Fat 1.2g	2%
Saturated Fat 0.3g	2%
Sodium 162mg	7%
Total Carbohydrate 79g	29%
Dietary Fiber 2.4g	9%
Protein 2.5g	5%
Iron 0.2mg	1%
Calcium 0mg	0%
Potassium 279mg	6%