Kabarık Berberis (Pofaki)
08109020Kabarık Berberis (Pofaki), Berberidaceae familyasından Berberis Vulgaris bitkisinin meyvesidir. Berberis, İran'ın (Güney Horasan) soğuk ikliminde yetiştirilir. Taze berberisler genellikle 0,7 ila 0,9 cm büyük çaplı ve 0,3 ila 0,6 cm küçük çaplı oval şekildedir, olgunlaştıktan sonra parlak kırmızıya döner ve kurutulduktan sonra buruşuk ve biraz daha koyu hale gelir. Bu türün meyvesi çekirdeksizdir. Kabarık Berberis (Pofaki), İran'daki en lüks berberis türüdür ve yurtdışında da başarılı bir ihracatı vardır ve İran içinde en popüler olanıdır. Bu ürünün en büyük ihracat hacmi Avrupa ülkelerine ve bazı Asya ülkelerine olup, tüketimi genellikle gıdaların baharatlanmasında ve bazen de ilaçtadır. Kabarık Berberis'in (Pofaki) özellikleri arasında parlak kırmızı renk, büyük çekirdekler, tüylü ve kabarık çekirdekler, yüksek hacim ve hafiflik ve düşük nem ve kuru bulunur. Pofaki (Şişkin Berberis) gölgede ve güneşten uzakta kurutulur.
Product Technical Specifications:
Puffy Barberry (Pofaki) Technical Specifications | |||||
No. | Characteristics | Unit | Measurement Limit | ||
Excellent | Grade 1 | Grade 2 | |||
1 | Taste and Smell | - | Natural | Natural | Natural |
2 | Impurity | - | Negative | Negative | Negative |
3 | The Effect of Mold | - | Negative | Negative | Negative |
4 | Insect Damage | - | Negative | Negative | Negative |
5 | Foreign Material | - | Negative | Negative | Negative |
6 | Pest Infestation | - | Negative | Negative | Negative |
7 | Uniformity | Weight percentage | Min 95 | Min 92 | Min 90 |
| Barberry Size (the shortest diameter of the fruit) | mm | More than 7 | Between 5 to 7 | Between 3 to 5 |
8 | Moisture | Weight percentage | Max 16 | ||
9 | Unripe Barberry | Weight percentage | Max 0.25 | Max 0.5 | Max 1 |
10 | Damaged Barberry | Weight percentage | Max 0.5 | Max 1 | Max 1.5 |
12 | Capstems Attached | Weight percentage | Max 0.25 | Max 0.5 | Max 1 |
13 | Capstems Free | - | Negative | ||
| Total Ash | Weight percentage | Max 1.5 | ||
| Acid-Insoluble Ash | Weight percentage | Max 0.2 | ||
14 | Colore and Appearance | - | Red to bright red oval shape Wrinkled and soft Do not apply oil or other shiny substances. | ||
Microbiology:
Microbiology of Puffy Barberry (Pofaki) | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit (CFU/g) |
1 | Total count of microorganisms | 2*104 |
2 | Coliforms | 102 |
3 | Mold | 103 |
4 | Yeast | 103 |
Packaging Information:
No. | Product Name | Package Type | Net weight of each package (kg) | Container Type | Number of packages per container | Net weight per container (kg) |
1 | Puffy Barberry (Pofaki) | Carton | 5 | 20’ | 2,400 | 10,000 |
2 | Puffy Barberry (Pofaki) | Carton | 5 | 40’ | 5,000 | 20,000 |
3 | Puffy Barberry (Pofaki) | Carton | 10 | 20’ | 1,100 | 11,000 |
4 | Puffy Barberry (Pofaki) | Carton | 10 | 40’ | 2,200 | 22,000 |
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 249 |
| Total Fat 0.93g | 1% |
| Sodium 10mg | 0% |
| Total Carbohydrate 63.87g | 21% |
| Dietary Fiber 9.8g | 39% |
| Iron 6mg | 10% |
| Calcium 150mg | 16% |
