پودر سیر
07129010سیر عبارت است از گياهي با نام علمي Allium Sativum ازخانوادة Liliace كه برحسب مراحل رشد، برگ، ساقه و حبه‌هاي آن مورد مصرف خوراكي قرار مي‌گيرد. پودر سیر پس از جدا کردن حبه های سیر، پوست کندن، خشک کردن و در نهایت پودر کردن به دست می آید.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی پودر سیر | ||
حد مجاز | ویژگیها | ردیف |
طبیعی عاری از بوهای نامطلوب ناشی از کپک زدگی، تندشدگی یا سوختگی باشد. | بو و طعم | 1 |
رنگ پودر سیر باید سفید تا کرم باشد و هر چه قدر روشن تر باشد مرغوبیت آن بیشتر است. | رنگ | 2 |
6 | بیشینه درصد وزنی رطوبت | 3 |
5.5 | بیشینه درصد وزنی خاکستر کل بر حسب ماده خشک | 4 |
0.5 | بیشینه درصد وزنی خاکستر نامحلول در اسید بر حسب ماده خشک | 5 |
0.3 | کمینه درصد وزنی ترکیبات آلی گوگرددار فرار بر حسب ماده خشک | 6 |
70 تا 90 | درصد وزنی عصاره محلول در آب سرد بر حسب ماده خشک (کمینه و بیشینه) | 7 |
منفی | آفت‌زدگي | 8 |
منفی | ماده خارجي قابل رؤيت با چشم | 9 |
ویژگی های میکروبیولوژی محصول
ویژگی های میکروبیولوژی پودر سیر | |||
| ردیف | ویژگی | واحد | حداکثر مجاز |
1 | شمارش کلی میکروارگانیسم ها | در گرم | 105*5 |
2 | کلی فرم ها | در گرم | 103 |
3 | اشریشیا کلی | در گرم | منفی |
4 | باسیلوس سرئوس | در گرم | 102 |
5 | کلستریدیوم پرفرنژانس | در گرم | 102 |
6 | کپک | در گرم | 103*5 |
7 | تخم انگل | در گرم | منفی |
- موارد استفاده: آشپزی، صنایع غذایی
- تاریخ برداشت: مه - ژوئن
- محل تولید اسم شهر و کشور: همدان
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری: پودر سیر باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری پودر سیر صفر تا 10 درجه سانتیگراد می باشد. برای اطمینان از یکنواختی دما، گردش هوا باید به طور مداوم وجود داشته باشد.
نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Total Fat 0g1 | 0% |
| Sodium 833mg | 36% |
| Total Carbohydrate 17g | 6% |
| Dietary Fiber 0g | 0% |
| Protein 0g | 0% |
