سیر تازه
07032000سیر عبارت است ازگياهي با نام علمي Allium Sativum ازخانوادة Liliace كه برحسب مراحل رشد، برگ، ساقه و حبه‌هاي آن مورد مصرف خوراكي قرار مي‌گيرد. سیر تازه از جمله محصولات کشاورزی است که سالانه حجم بالایی از صادرات را به خود اختصاص می دهد و سیر تازه ایرانی جایگاه ویژه ای در بازارهای جهانی دارد. سیر صادراتی ایران محصولی پر تقاضا در بازار میوه و تره بار کشورهایی همچون روسیه، عراق، کویت و چین بوده است. سالانه حجم قابل توجهی از این سبزی پرخاصیت، برای صادرات به کشورهای مذکور ارسال می گردد.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی سیر تازه | ||
حد مجاز | ویژگیها | ردیف |
سير تازه بايد درسته (كامل)، سالم و تميز باشد. | ويژگي‌هاي عمومي | 1 |
طبیعی | بو و طعم | 2 |
منفی | آسيب ديدگي | 3 |
منفی | يخ‌زدگي | 4 |
منفی | آفتاب‌زدگي | 5 |
منفی | كپك‌زدگي | 6 |
منفی | آفت‌زدگي | 7 |
منفی | ماده خارجي قابل رؤيت با چشم | 8 |
سیر تازه درجه ۱ | ||
اين نوع سير بايد داراي رنگ مخصوص به خود بوده، كپة آن به خوبي تميز، بدون نقص و داراي حبه‌هاي سفت باشد. (وجود انواع ديگر رنگ تا 2% ± قابل قبول است ) ريشه‌هاي سير تازه درجه يك ، بايد از انتهاي ناحيه كپه و به صورت مرتب بريده شده باشد. | ||
سیر تازه درجه 2 | ||
سير درجه دو داراي رنگ طبيعي و مخصوص به خود، كپه مرتب و منظم و حبه‌هاي به حد كافي سفت مي‌باشد. سير درجه دو مي‌تواند داراي بادكردگي بسيار خفيف و پارگي‌هاي خيلي كم در پوست خارجي باشد. | ||
سیر تازه درجه 2 | ||
| سير درجه سه مي‌تواند با شرط حفظ ويژگي‌هاي عمومي و بازار پسند، در هر كپه بيشينه دو عدد حبه كنده شده يا داراي آسيب‌هاي مكانيكي باشد. | ||
- موارد استفاده: تازه خوری، آشپزی، صنایع غذایی
- تاریخ برداشت: مه - ژوئن
- محل تولید اسم شهر و کشور: همدان
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری: سیر تازه باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری سیر تازه صفر درجه سانتیگراد می باشد. رطوبت نسبي سیر تازه در طي مدت نگهداري بايد بين 65 الي 70 درصد حفظ گردد. برای اطمینان از یکنواختی دما، گردش هوا باید به طور مداوم وجود داشته باشد.
نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Total Fat 0.5g | 1% |
| Saturated Fat 0.1g | 0% |
| Sodium 17mg | 1% |
| Total Carbohydrate 33g | 12% |
| Dietary Fiber 2.1g | 8% |
| Protein 6.4g | 13% |
| Iron 1.7mg | 9% |
| Calcium 181mg | 14% |
| Potassium 401mg | 9% |
