انگور کشمشی
08061000انگور يكي از ميوههايي است كه بشر آن را از ديرباز شناخته و در طول قرون به روشهاي مختلف از آن بهرهگيري نموده است. درخت انگور كه در ايران آن را تاك نيز مينامند از نظر گياهشناسي داراي 60 گونه است كه مهمترين آنها گونه Vitis vinifera از جنس Vitis و از خانواده Vitaceae ميباشد. ارقام تاك قابليت تطابق با اكثر اقليمهاي آب و هوايي را داشته و به همين لحاظ كاشت آن در مناطق مختلف جهان متداول گشته است. در ايران حدود 400 رقم تاك وجود دارد كه تقريبأ 50 رقم آن در سطح تجاري در مساحتي برابر 160 هزار هكتار اعم از آبي و ديمي مورد كشت و بهرهبرداري است.
- ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی انگور کشمشی | ||
حد مجاز | ویژگیها | ردیف |
منفی | آفت | 1 |
منفی | يخ زدگي | 2 |
منفی | لهیدگی | 3 |
منفی | ترک خوردگی | 4 |
منفی | سرمازدگی | 5 |
منفی | پلاسیدگی | 6 |
منفی | رطوبت بیرونی غیرعادی | 7 |
انگور کشمشی باید از نظر شکل، اندازه و رنگ یکنواخت باشد. | یکنواختی | 8 |
1 درصد | نارسی (بیشینه درصد وزنی) | 9 |
منفی | خشکیدگی | 10 |
منفی | آفتاب زدگی و سوختگی | 11 |
- موارد استفاده: تازه خوری، آشپزی، صنایع غذایی
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری:
اگرچه ممكن است مناسبترين دما براي نگهداري انگور در سردخانه در مورد ارقام مختلف آن كمي با هم تفاوت داشته باشد ولي تا آنجا كه تجربه نشان داده است بهترين دماي نگهداري انگورهايي كه در هواي آزاد پرورش يافتهاند بين منفی ۱.5 تا صفر درجه سلسيوس و انگورهايي كه در گلخانه پرورش يافتهاند بين صفر تا به علاوه 1+ درجه سلسيوس ميباشد . نكته مهم در اين مورد حفظ دماهاي فوقالذكر به طور ثابت و يكنواخت در تمام طول مدت نگهداري است. رطوبت نسبي هواي سرد خانه بايد بين 90 تا 95 درصد در تمام طول مدت نگهداري حفظ شود. درصورتي كه رطوبت نسبي از 90 درصد كمتر شود چوب خوشه و دم حبه خشك شده و سپس پلاسيدگي و خشك شدن حبههاي انگور را به دنبال خواهد داشت. گردش هوا در سردخانه بايد به گونهاي باشد كه حرارت و رطوبت در تمام نقاط و زواياي محل نگهداري انگورها يكسان باشد. حجم مطلوب گردش هوا براي هر تن انگور حداقل 14 متر مكعب در دقيقه باشد. همچنين بايد امكان تعويض و تجديد هواي داخل سردخانه فراهم باشد و با وارد كردن هواي خارج بتوان گهگاه آن را تازه نمود.
- نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
- استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 57 |
| Total Fat 0.5g | 1% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Total Carbohydrate 14g | 5% |
| Dietary Fiber 3.9g | 14% |
| Protein 0.8g | 2% |
| Iron 0.3mg | 2% |
| Calcium 37mg | 3% |
| Potassium 203mg | 4% |
