هريس البرقوق
20079990هريس البرقوق هو منتج يُحصل عليه من البرقوق الأحمر الناضج أو المقشر بدون إزالة العصير، ودون إضافة أي ألوان أو محليات طبيعية أو صناعية. في تحضير هريس البرقوق، يتم إجراء عمليات مثل السحق، والطحن، وتنعيم الأجزاء الصالحة للأكل، وكذلك تمريره عبر منخل بحد أقصى لقطر المسام يبلغ 0.841 مم وفصل القشرة، والنواة، والأنسجة الخشنة.
Product Technical Specifications:
Plum Puree Technical Specifications | |||
No. | Characteristics | Measurement Limit | |
Unconcentrated Plum Puree | Concentrated Plum Puree | ||
1 | Foreign Material | Negative | Negative |
2 | Brix at 20 Degrees Celsius (Soluble solids in water) grams per hundred grams | Min 9 | Min 20 |
3 | Solids insoluble in water (gram percentage) | Max 1 | Max 2 |
4 | Total Ash (gram percentage) | 0.15-0.5 | 0.3-1 |
5 | Acidity in terms of Malic Acid (gram percentage) | 0.8-1.5 | 2-4.5 |
6 | PH | 2.6-3.8 | 2.6-3.8 |
7 | Regenerating Sugars (grams per hundred milliliters) | Min 4 | Min 10 |
8 | Ethyl Alcohol after the product reaches natural Brix (grams per Kg) | Max 1.5 | Max 1.5 |
9 | Formalin Number (milliliters per hundred grams) | Min 15 | Min 25 |
10 | Sucrose (grams per hundred milliliters) | Max 0.5 | Max 1 |
11 | Hydroxymethylfurfural after the product reaches natural brix (mg/kg) | Max 0.6 | Max 0.6 |
12 | Free sulfur anhydride SO2 after dilution and reaching natural concentration (mg/kg) | Max 10 | Max 10 |
13 | Ash Alkalinity in Terms of Potassium Carbonate (gram percentage) | 0.05-.4 | 0.2-0.8 |
Microbiology:
Microbiology of Plum Puree | |||
Measurement Limit | Unit | Characteristics | No. |
1 | (cfu/ml) | Lactic acid bacteria | 1 |
1 | (cfu/ml) | Acid Resistant Bacteria | 2 |
1 | (cfu/ml) | Mold | 3 |
1 | (cfu/ml) | Yeast | 4 |
The Maximum Amount of Metal Pollutants in Plum Puree | |||
Measurement Limit | Unit | Characteristics | No. |
0.2 | (Mg/Kg) | Arsenic (AS) | 1 |
0.3 | (Mg/Kg) | Lead (Pb) | 2 |
5 | (Mg/Kg) | copper (Cu) | 3 |
5 | (Mg/Kg) | Zinc (Zn) | 4 |
15 | (Mg/Kg) | Iron (Fe) | 5 |
150 | (Mg/Kg) | Tin (Sn) | 6 |
