Farsça Arpacık Soğanı

Bilimsel adı Allium Hirtifolium olan arpacık soğanı bitkisi Liliaceae familyasına aittir. Arpacık soğanı yaprakları, yıkandıktan, soyulduktan ve tekrar yıkandıktan sonra tekdüze bir kalınlıkta kesilen ve ardından kurutulan dilimlenmiş arpacık soğanı parçalarıdır. Farsça arpacık soğanı, Orta ve Güneybatı Asya'ya özgü bir Asya soğan türüdür. Yemeklere derinlik ve karakter katan bir mutfak hazinesidir. Bu arpacık soğanları, genellikle 3 ila 6 cm çapında, siyahımsı, kağıt benzeri tuniklerle kaplı soğanlardan büyür. Taban yaprakları geniştir, yeşilden gri-yeşile değişir ve biraz tüylü olabilir. Soğan çiçek açtığında, yapraklar genellikle solar. Çiçek sapları 60-150 cm (24-59 inç) uzunluğa ulaşır ve leylak ila mor çiçeklerden oluşan şemsiyeler (kümeler) taşır. Beyaz formları da vardır.

Product Technical Specifications:

Persian Shallot Technical Specifications
No.	Characteristics	Measurement Limit
1	Taste and Smell	Natural It should be free from unpleasant odors caused by mold, rancidity or burning.
2	Maximum Weight Percentage of Moisture	5
3	Pest Infestation	Negative
4	Live Pest	Negative
5	Rottenness	Negative
6	Abnormal External Humidity	Negative
7	Fraction	Negative
8	Bad Shape	Negative
9	Bad Color	Negative
10	Frostbite	Negative

 

Microbiology:

Microbiology of Persian Shallot
No.	Characteristics	Measurement Limit (CFU/g)
1	Total Count of Microorganisms	5*105
2	Coliforms	103
3	Bacillus cereus	102
4	Clostridium perfringens	102
5	Mold	5*103
6	Parasite	Negative
7	Escherichia coli	Negative