الهندباء

الهندباء تتكون من فرع جوي، وجذر، وثمرة نبات *Cichorium intybus L.* من عائلة *Compositae*. يبلغ ارتفاع ساق هذا النبات في النوع البري من 0.5 إلى 1.5 متر، وفي النوع المزروع يصل إلى حوالي 2 متر. ساق الهندباء ضيقة وتحتوي على عدد قليل من الفروع في المنطقة القريبة من الرأس. يمتلك هذا النبات جذرًا قويًا بقطر الإصبع وطول يتراوح بين 0.5 إلى 1 متر. لونه بني ومقطعه يميل إلى الأبيض. أوراقه متبادلة ومغطاة بالعديد من الشعيرات حول العروق الوسطى. أزهار الهندباء زرقاء جميلة تغطي جميع سيقانها وفروعها، وفي بعض الحالات تكون الأزهار بيضاء أو أرجوانية. تحتوي أوراق الهندباء على الكبريتات، الفوسفات الصوديوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم، والجلوكوزيد. يحتوي جذر الهندباء على الإنولين، الجلوكوز، الليفول، السكروز، مادة صمغية مخاطية، وقليل من التانين.

Product Technical Specifications:

Chicory Technical Specifications
No.	Characteristics	Unit	Measurement Limit
1	Taste and Smell	-	Chicory should have its own aroma and taste, and its taste should be slightly bitter, and it should be free of any foreign aroma and smell.
2	Color	-	Its leaves are green, its flowers are blue and sometimes white and its roots are brown.
3	Foreign Materials	-	Negative
4	Pest Infestation	-	Negative
5	Total Ash on Dry Matter Basis	Weight percentage	Max 3
6	Acid Insoluble Ash on Dry Matter Basis	Weight percentage	Max 0.5
7	Moisture	Weight percentage	Max 12