الكمون

الكمون، واسمه العلمي *Cuminum Cyminum L.*، ينتمي إلى عائلة *Umbelliferae*. يُستخدم الكمون كتوابل. يُعد الكمون واحدًا من المنتجات الزراعية التي تُنتج بكميات كبيرة في إيران. ويُعتبر هذا النبات من المنتجات الزراعية الرئيسية من حيث التصدير ويلعب دورًا مهمًا في اقتصاد البلاد. يتم إنتاج الكمون في محافظات خراسان، كرمان، سمنان وأذربيجان الشرقية، وتعتبر هذه المحافظات المنتجين الرئيسيين لهذا المنتج. يتم اختيار الكمون لدينا يدويًا لضمان الحصول على منتج عالي الجودة. يتم تجفيفه تحت أشعة الشمس ومعالجته بعناية للحفاظ على رائحته القوية ونكهته المميزة. النتيجة هي توابل قوية، دافئة، وذات طعم مر قليلًا مع لمسة من الحمضيات. يُعد الكمون الإيراني الممتاز متعدد الاستخدامات، حيث يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن استخدامه لتتبيل اللحوم والخضروات والبقوليات، أو إدخاله في خلطات التوابل لإضفاء نكهة مميزة. سواء كنت تحضر أطباقًا إيرانية تقليدية أو تستكشف إبداعات طهي جديدة، فإن الكمون لدينا سيرفع مستوى الطهي لديك إلى آفاق جديدة.

Product Technical Specifications:

Cumin Technical Specifications
No.	Characteristics	Unit	Measurement Limit
1	Moisture	Weight percentage	Max 8
3	Foreign Material	-	Negative
4	Broken Seeds	-	Negative
5	Unripe Seeds	-	Negative
6	Colorless and Infested Seeds	-	Negative
7	Total Ash on Dry Matter Basis	Weight percentage	Max 5
8	Acid-Insoluble Ash on Dry Matter Basis	Weight percentage	Max 0.5
	Non-Volatile Ether Extract Based on Dry Matter	Weight percentage	Min 15
9	The Amount of Volatile Oils	Milliliters per 100 grams based on dry matter	Min 2
10	Taste and Smell	-	Cumin should have a pungent smell and its own flavor and be free of any foreign smell and aroma and musty smell.