Сумах

Порошок сумаха — это порошок кислых плодов растения сумах с научным названием Rhus Coriaria из семейства Anacardiaceae, который был просеян через сито с пружинами 2 мм. Растение сумах представляет собой небольшой кустарник высотой от 1 до 5 метров и имеет сложные листья из 9-10 листочков, покрытых пушком. Его листья становятся красно-зелеными осенью. Цветы зеленые, в виде конических углов длиной 20-25 см. Плоды мелкие (размером с чечевицу) и представляют собой стержни, которые после созревания становятся пурпурными или коричневыми. Существует два типа сумаха в зависимости от сорта и региона: Сумах Курдистана и Шамиран коричневого цвета и Сумах Ахар из Азербайджана темно-красного цвета.

Product Technical Specifications:

Sumac Technical Specifications
No.	Characteristics	Unit	Measurement Limit
1	Appearance Features	-	Sumac powder should be dry, healthy, clean, have its own taste and smell and show its own color. No color should be added to sumac.
	Foreign Materials	-	Negative
2	Total Ash on Dry Matter Basis	Weight percentage	Max 5
	Acid Insoluble Ash on Dry Matter Basis	Weight percentage	Max 0.2
6	Moisture	Weight percentage	Max 10