Персидский лук-шалот

Лук-шалот с научным названием Allium Hirtifolium относится к семейству Лилейных. Листья лука-шалота - это нарезанные кусочки лука-шалота, которые нарезаются на равномерную толщину после мытья, очистки и повторного мытья, а затем сушатся. Персидский лук-шалот - это азиатский вид лука, родом из центральной и юго-западной Азии. Это кулинарное сокровище, которое добавляет глубину и характер блюдам. Эти луковицы вырастают до диаметра 3-6 см, покрыты черными бумажными оболочками. Базальные листья широкие, варьируются от зеленого до серо-зеленого цвета и могут иметь легкую пушистость. К моменту цветения луковицы листья обычно увядают. Цветоносные стебли достигают высоты 60-150 см и несут зонтики (гроздья) цветов от сиреневого до фиолетового цвета. Существуют также белые формы.

Product Technical Specifications:

Persian Shallot Technical Specifications
No.	Characteristics	Measurement Limit
1	Taste and Smell	Natural It should be free from unpleasant odors caused by mold, rancidity or burning.
2	Maximum Weight Percentage of Moisture	5
3	Pest Infestation	Negative
4	Live Pest	Negative
5	Rottenness	Negative
6	Abnormal External Humidity	Negative
7	Fraction	Negative
8	Bad Shape	Negative
9	Bad Color	Negative
10	Frostbite	Negative

 

Microbiology:

Microbiology of Persian Shallot
No.	Characteristics	Measurement Limit (CFU/g)
1	Total Count of Microorganisms	5*105
2	Coliforms	103
3	Bacillus cereus	102
4	Clostridium perfringens	102
5	Mold	5*103
6	Parasite	Negative
7	Escherichia coli	Negative