بادام مامایی
08021200بادام مامایی از محبوب ترین و مهم ترین بادام های جهان است. این نوع بادام از نظر اندازه بسیار درشت تر از سایر بادام های درختی است و طعم و مزه خوبی دارد. زمان گلدهی درخت بادام مامایی متوسط تا دیر برآورد شده است. زمان رسیدن محصول این درخت، میانه و متوسط، پوست میوه آن نسبتا چوبی و سخت و کیفیت میوه با توجه به تیپ‌های گوناگونی که دارد متفاوت است. بهترین نوع این بادام به خارج از کشور، به‌خصوص کشور هندوستان صادر می‌شود. مغز بادام، مغز میوه درخت Amygdalus Communis L. از خانواده Rosaceae است که پوست اول و دوم آن گرفته شده باشد. تقریبا 57 درصد از زمین‌های زیر کشت بادام را بادام مامایی در بر می‌گیرد و دارای عملکرد مطلوبی نیز می‌باشد. مرجع تولید کننده و صادرات بادام مامایی در ایران، استان‌های چهار محال و بختیاری و آذربایجان غربی هستند و تقریبا 65 درصد از باغ‌های زیر کشت بادام در این استان‌ها به این نوع بادام اختصاص داده شده است. مغز بادام مامایی بهترین رنگ را دارد و تقریبا طلایی رنگ است. به دلیل میزان چربی مناسبی که در این بادام وجود دارد، در تولید محصولات آرایشی وبهداشتی مورد استفاده واقع می‌شود، علاوه بر این در صنایع آجیل و خشکبار نیز جای خود را دارد.
طبقه بندی محصول:
طبقه بندی | تعداد مغز بادام در 100 گرم |
درشت | کم تر از 100 دانه |
متوسط | بیشتر از 100 دانه و کمتر از 130 دانه |
ریز | بیشتر از 130 دانه |
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی بادام مامایی | |||
حدود قابل قبول | واحد | ویژگیها | ردیف |
منفی | - | آفت زنده و ناپذیرفتنی ها | 1 |
بو و مزه طبیعی | - | بو و مزه | 2 |
بیشینه 1.5 | درصد وزنی | مواد خارجی | 3 |
بیشینه 2 | درصد عددی | آفت زدگی | 4 |
بیشینه 2 | درصد وزنی | مغز بادام چروکیده و نارس | 5 |
بیشینه 15 | درصد وزنی | مغز بادام دوقلو | 6 |
بیشینه 5 | درصد وزنی | مغز بادام شکسته و لپه شده | 7 |
بیشینه 2 | درصد عددی | وجود مغز بادام تلخ در مغز بادام شیرین | 8 |
بیشینه 5 | درصد وزنی | رطوبت | 9 |
بیشینه 2 | میلی اکی والان در کیلوگرم | پراکسید روغن استخراجی | 10 |
ویژگی های میکروبیولوژی محصول
ویژگی های میکروبیولوژی بادام مامایی | ||
حد مجاز در یک گرم | ویژگی ها | ردیف |
103 | شمارش کلي میکروارگانسیم ها | 1 |
10 | کليفرم ها | 2 |
102 | کپک | 3 |
منفي | اشریشیاکلي | 4 |
بیشینه رواداری آفلاتوکسین ها(µg/kg)
ماده غذایی | آفلاتوکسین ها | ||
B1 | Total B1+B2+G1+G2 | M1 | |
مغز بادام | 8 | 10 | - |
- موارد استفاده: آجیل، تنقلات، آشپزی، صنایع غذایی
- تاریخ برداشت: آگوست
- محل تولید اسم شهر و کشور: چهار محال و بختیاری
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری: بادام باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری بادام بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد می باشد. در صورت نگهداری در شرایط مناسب می توان به مدت 12 ماه نگهداری نمود.
- تعداد در کارتن، پالت، کانتینر 40 و 20 فوت
وزن خالص کانتینر (کیلوگرم) | تعداد در هر کانتینر | نوع کانتینر | وزن خالص هر بسته (کیلوگرم) | نوع بسته بندی | محصول |
12000 | 240 کیسه | 20 فوت | 50 | کیسه | بادام مامایی |
25000 | 500 کیسه | 40 فوت | 50 | کیسه | بادام مامایی |
11000 | 1100 کارتن | 20 فوت | 10 | کارتن | بادام مامایی |
22000 | 2200 کارتن | 40 فوت | 10 | کارتن | بادام مامایی |
12000 | 1000 کارتن | 20 فوت | 12 | کارتن | بادام مامایی |
24000 | 2000 کارتن | 40 فوت | 12 | کارتن | بادام مامایی |
11000 | 1100 کارتن | 20 فوت | 10 | کارتن | مغز بادام مامایی |
22000 | 2200 کارتن | 40 فوت | 10 | کارتن | مغز بادام مامایی |
12000 | 1000 کارتن | 20 فوت | 12 | کارتن | مغز بادام مامایی |
24000 | 2000 کارتن | 40 فوت | 12 | کارتن | مغز بادام مامایی |
نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
- استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
مانده آفت کش ها
میزان باقیمانده آفت کش ها باید مطابق استاندارد ملی ایران به شماره 13117 می باشد.
توضیحات تکمیلی 1:
آزمون های میکروبیولوژی، آفلاتوکسین و مانده آفت کش ها برای محموله های بادام صادراتی، بنا به درخواست خریدار یا کشور مقصد انجام می شود.
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Total Fat 49.9g | 64% |
| Saturated Fat 3.8g | 19% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Total Carbohydrate 21.6g | 8% |
| Dietary Fiber 12.5g | 45% |
| Total Sugars 4.4g | 9% |
| Protein 21.2g | 42% |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Iron 3.7mg | 21% |
| Calcium 269mg | 21% |
| Potassium 733mg | 16% |
| Phosphorus 481mg | 38% |
