خلال بادام
08021200خلال بادام عبارتست از بریده های طولی مغز لپه شده بدون پوست سوم که در امتداد مغز بادام به دو و یا چهار تکه تقسیم شده و دو سر آن دارای انحنای طبیعی باشد. برای تهیه خلال بادام، ابتدا مغز بادام با پوسته دوم (پوسته قهوه ای رنگ) وارد دیگ شستشو شده، به مدت 12 ساعت در آب تصفیه شده در دمای محیط نگه داری میشود. پس از این مدت آب را حرارت داده تا به دمای 80-70 درجه سلسیوس برسد و به مدت 20 دقیقه در این دما نگه داشته میشود تا بافت آن نرم شده و برای پوستگیری و لپه شدن، آماده شود. مغز بادام وارد دستگاه لپه کن شده و دو نیم می شود. سپس بر روی نوار نقاله انتقال داده میشود تا پوسته های بادام جدا شود. لپه های بادام بدون پوست وارد دستگاه خلال شده و پس از خلال شدن به خشک کن منتقل می شود. در انتها خلال ها خشک شده و به دستگاه بسته بندی منتقل می شود.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی خلال بادام | |||
حدود قابل قبول | واحد | ویژگیها | ردیف |
منفی | - | آفت زنده و ناپذیرفتنی ها | 1 |
بو و مزه طبیعی (فاقد مزه تند) | - | بو و مزه | 2 |
بیشینه 15 | درصد وزنی | خرده و شکسته | 5 |
بیشینه 1 | درصد وزنی | خاکه | 6 |
بیشینه 2 | درصد عددی | خلال مغز بادام تلخ | 7 |
بیشینه 0.1 | درصد وزنی | اسیدیته روغن استخراجی | 8 |
بیشینه 5 | درصد وزنی | رطوبت | 9 |
بیشینه 2.5 | میلی اکی والان در کیلوگرم | پراکسید روغن استخراجی | 10 |
ویژگی های میکروبیولوژی محصول
ویژگی های میکروبیولوژی خلال بادام | ||
حد مجاز در یک گرم | ویژگی ها | ردیف |
104 | شمارش کلي میکروارگانسیم ها | 1 |
10 | کليفرم ها | 2 |
102 | کپک | 3 |
منفي | اشریشیاکلي | 4 |
بیشینه رواداری آفلاتوکسین ها(µg/kg)
ماده غذایی | آفلاتوکسین ها | ||
B1 | Total B1+B2+G1+G2 | M1 | |
خلال بادام | 8 | 10 | - |
- موارد استفاده: آشپزی، صنایع غذایی
- تاریخ برداشت: آگوست
- محل تولید اسم شهر و کشور: چهار محال و بختیاری
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری: خلال بادام باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری خلال بادام بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد می باشد. در صورت نگهداری در شرایط مناسب می توان به مدت 12 ماه نگهداری نمود.
- تعداد در کارتن، پالت، کانتینر 40 و 20 فوت
وزن خالص کانتینر (کیلوگرم) | تعداد در هر کانتینر | نوع کانتینر | وزن خالص هر بسته (کیلوگرم) | نوع بسته بندی | محصول |
11000 | 1100 کارتن | 20 فوت | 10 | کارتن | خلال بادام |
22000 | 2200 کارتن | 40 فوت | 10 | کارتن | خلال بادام |
12000 | 1000 کارتن | 20 فوت | 12 | کارتن | خلال بادام |
24000 | 2000 کارتن | 40 فوت | 12 | کارتن | خلال بادام |
نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
مانده آفت کش ها
میزان باقیمانده آفت کش ها باید مطابق استاندارد ملی ایران به شماره 13117 می باشد.
توضیحات تکمیلی 1:
آزمون های میکروبیولوژی، آفلاتوکسین و مانده آفت کش ها برای محموله های بادام صادراتی، بنا به درخواست خریدار یا کشور مقصد انجام می شود.
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 579 |
| Total Fat 49.9g | 64% |
| Saturated Fat 3.8g | 19% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Total Carbohydrate 21.6g | 8% |
| Dietary Fiber 12.5g | 45% |
| Total Sugars 4.4g | 9% |
| Protein 21.2g | 42% |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Iron 3.7mg | 21% |
| Calcium 269mg | 21% |
| Potassium 733mg | 16% |
| Phosphorus 481mg | 38% |
