Sargol Safran
09102010Safran, bilimsel adı Crocus Sativus olan yetiştirilmiş safran bitkisinden elde edilir. Ayrılmış safran iplikçikleri, dünyada kırmızı altın olarak kabul edilir ve İran'ın en önemli ihraç ürünlerinden biridir. İran, dünyanın en büyük safran üreticisidir. Sargol Safran, stil olmadan safranın kesilmiş iplikçiklerinden oluşur. Bu ürün türü yalnızca iplikçiğin kırmızı kısmını içerir. Sargol safran üretmek için, demet halindeki safranlar iplikçiğin kırmızı kısmının sonundan ve diğer kısımlarından ayrılır ve daha temiz, tamamen kırmızı safran elde edilir. Uluslararası pazarlarda Sargol safran, tamamen kırmızı ve "coupe" olarak bilinir. Sargol safran, güçlü iplikçiklere sahip olması ve stil barındırmaması ile bilinir. Bu tür safran, 230 ile 260 arasında değişen bir renk gücüne sahiptir. Safranın kalitesini belirleyen ana göstergeler olan safranal, krokin ve picrocrocin miktarları, bu türde ISO 3632 standartlarının birinci kategorisinden daha yüksektir. Sargol Safran Kalite Kontrolü: Kalite kontrolü, ürünlerin kalitesinin korunduğundan emin olmak için kullanılan bir süreçtir. Bu sistemin ana amacı, ihraç edilen ürünlerin ilgili standartlarda belirtilen gereksinimleri karşıladığından emin olmaktır. Aria Export'ta bu süreç, uzmanlaşmış uzmanlar ve dünyanın en güncel cihazlarıyla gerçekleştirilir. Safranın kalite kontrolü, uluslararası ISO 3632-1 standardı ve safranın tüm özelliklerini ve derecelendirmesini içeren ulusal 259-1 standardına göre, iyi donanımlı ve güncel laboratuvarlarda yapılır. ISO 3632 standardı, safranın minimum kalite özelliklerine dayalı bir sınıflandırmadır. Ürünler, iyi donanımlı bir kalite kontrol laboratuvarında varışta test edilir. Derecelendirme ve diğer özellikler için tanımlanmış standartlara dayalı olarak renk (Krokin), aroma (Safranal) ve tat (Picrocrocin) dahil olmak üzere çeşitli testler yapılır.
Product Technical Specifications:
Sargol Saffron Technical Specifications | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit |
1 | Style with Stigma (Max Weight Percentage) | 0.5 |
2 | Foreign Substances Related to Saffron Plant (Max Weight Percentage) | 0.1 |
3 | Foreign Substances Related to the Environment | Negative |
4 | Moisture and Volatile Matter (Max Weight Percentage) | 7 |
5 | Total Ash on Dry Basis (Max Weight Percentage) | 5 |
6 | Acid Insoluble Ash on Dry Basis (Max Weight Percentage) | 0.5 |
7 | Extract Soluble in Cold Water on Dry Basis (Max Weight Percentage) | 65 |
8 | Picrocrocin on Dry Matter Basis (Min) (Absorption at a Wavelength of 257 nm) | 80 |
9 | Safranal on Dry Matter Basis (Min) (Absorption at a Wavelength of 330 nm) | 30-50 |
10 | Crocin on Dry Matter Basis (Min) (Absorption at a Wavelength of 440 nm) | 230 |
11 | Additive Colors | Negative |
Microbiology:
Microbiology of Sargol Saffron | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit (CFU/g) |
1 | Total count of Microorganisms | 3*105 |
2 | Mold | 103 |
3 | Escherichia coli | Negative |
4 | Regenerative Clostridium Spores | 102 |
Maximum Limit of Heavy Metals:
Product Name | Maximum Tolerance of Heavy Metals (mg/kg) | ||||
Lead (Pb) | Cadmium (Cd) | Mercury (Hg) | Arsenic (As) | Total | |
Sargol Saffron | 10 | - | 2 | 3 | 40 |
